Bak & Glass
Varje recept i två versioner — Standard för vardagen och Gourmet med professionell teknik.
858 recept · 21 kategorier · 858 Gourmet-versioner
Varje recept — två nivåer
Alla våra 858 recept finns i en enkel Standard-version och en professionell Gourmet-version med detaljerade tekniker, kvalitetsspecifikationer och kocktips.
Standard
Korta, tydliga steg. Vardagliga ingredienser. Perfekt för hemmaköket.
Gourmet
Professionell teknik. Kvalitetsspecifikationer. Kocktips och förklaringar av varför.
Köks-AI
Generera egna recept och fråga om matlagning — via mic eller text, i realtid.
Klart under 30 minuter
TapasJamón Ibérico med Pan con Tomate
En klassisk spansk tapas där den salta, nötiga och nästan smältande Jamón Ibérico möter frasigt rostat bröd och en fräsch röra av solmogna tomater. Vitlöken gnids mot det varma brödet och ger en mild men närvarande arom, medan olivoljan binder samman smakerna med sin fruktiga rondör. Tomatröran är ljuvligt fräsch med en lätt sötma som balanserar skinkans salthet, och flingsaltet bidrar med små krispiga explosioner i munnen. Serveras som förrätt, tilltugg till ett glas cava eller som en del av ett större tapasbord. En enkel rätt där råvarornas kvalitet är allt.
Snacks o GodisSaltrostade mandlar med rosmarin
Krispiga, gyllenbruna mandlar med doften av nyplockad rosmarin, brynt smör och en frisk gnista citronskal. Varje mandel får en tunn, smakrik hinna där fettet binder örternas eteriska oljor mot den rostade ytan, och flingsaltet knastrar mellan tänderna. Det här är tilltugget som gör en vardagskväll i soffan till något lite finare — perfekt till en kall öl, ett glas torrt vitt eller ett kylt rosé. Servera ljumna i en liten skål bredvid oliver och en bit hård lagrad ost, eller bjud som lyxig snacksgåva i en glasburk med snöre. Mandlarna håller smaken i upp till 2 veckor om de förvaras lufttätt.
PlåtmatPlåtbakad Lax med Citron & Dill
En saftig plåtbakad lax där fisken får sjuda i sitt eget smör tillsammans med tunna citronskivor, hackad vitlök och rikligt med färsk dill. Den förvärmda plåten ger laxen en omedelbar undervärme som lyfter ytan och bevarar saften, medan smöret smälter samman med citronsaften till en doftande sky som du skedar över vid servering. Resultatet är en silkeslen, lättflagrande lax med en frisk syra som balanserar fettet — exakt den sortens vardagsmiddag som känns festlig utan att kräva mer än en plåt och 20 min i ugnen. Servera med pressad färskpotatis och en knaprig grön sallad med vinägrett.
SåserKlassisk äggsås
En krämig och mild äggsås med sammetslen konsistens och fina pärlor av hackat ägg som ger både textur och fyllighet. Den milda smörbasen möter mjölkens rena sötma och en diskret friskhet från nyhackad dill, vilket gör såsen till en tidlös följeslagare till stekt eller kokt fisk, ångad spenat och nykokt potatis. Den klassiska redningen ger en len munkänsla utan att bli tung, och vitpepparns värme balanserar gräddigheten på ett elegant sätt. En sås som lyfter enkla råvaror till söndagsmiddag och som lika gärna passar till färsk lax som till en bit varmrökt fisk.
Utvalda Recept
FörrätterTonfisktartar med avokado
En elegant och fräsch förrätt där rå, sashimigrad tonfisk möter krämig avokado i en japanskinspirerad smakvärld. Den silkiga tonfisken marineras kort i en balanserad blandning av salt sojasås, nötig sesamolja och stickande wasabi, vilket lyfter fram fiskens naturliga sötma utan att överrösta den. Den krämiga avokadon ger en mjuk motvikt till tartarens fasta textur, medan rostade sesamfrön bidrar med knaprighet och en diskret rostad arom. Salladslök ger fräschör och en lätt skärpa som binder samman rätten. Serveras kyld som en sofistikerad förrätt vid en middag, eller som lätt lunch en varm sommardag. Rätten tar bara 20 min att tillaga men ger ett intryck av rena restaurangkvaliteter.
SalladerPrimörsallad med syrad rabarber, varmrökt makrill och pepparrotscrème
En frisk svensk försommarrätt där syrad rabarber möter fet varmrökt makrill, balanserad av en kall pepparrotscrème och knapriga rågbrödskrutonger.
SmårätterSkagenröra på krutongbädd med löjrom
En klassisk svensk förrätt där handskalade kräftstjärtar möter en len dragondressing med inslag av syrligt äpple och saltgurka. Den krämiga röran vilar på en bädd av krispiga rågkrutonger som ger en härlig texturkontrast, medan en generös klick löjrom toppar varje portion med havssalt sötma och pärlande mundkänsla. Dragonens milda anistoner balanseras av crème fraîchens svala syra och rödlökens skarpa bett, vilket skapar en pigg och festlig smakprofil som passar lika bra till midsommarbordet som till nyårsbuffén. En förrätt som lyser upp varje kalas med sin friska elegans och nordiska tradition.
BrödSöt Tekaka
En klassisk svensk tekaka med lätt sötma och len, mjuk inkråm omgiven av en tunn, gyllenbrun skorpa. Doften av nybakat bröd fyller köket och lockar till fika. Tekakan har en mild, något söt smak som gör den lika god till morgonkaffet med en klick smör och marmelad som till lunchen med en bit lagrad ost och skinka. Den mjuka konsistensen kommer av att smöret arbetas in i degen och en omsorgsfull jäsning får tiden att utveckla bröddoftens karaktär. Servera den ljummen direkt ur ugnen, eller låt den svalna under bakduk för att bevara mjukheten. Perfekt vardagsbröd som passar till alla tillfällen, från söndagsfrukost till eftermiddagsfika.
FrukostTurkisk börek med fetaosten
Knapriga börekrullar med en saftig fyllning av krämig fetaost och friskt hackad persilja, lindade i tunna lager filodeg som penslats med smält smör. När de kommer ut ur ugnen är ytan djupt gyllene och spröd medan insidan håller sig mjuk och salt med en frisk örtton. Servera dem direkt från plåten till frukost eller brunch tillsammans med en klick yoghurt, lite honung eller färska tomater och oliver. De passar lika bra som tilltugg till te som till en mer påkostad helgfrukost där man vill bjuda på något lite festligare än det vanliga. Resterna värms enkelt upp i ugnen och blir nästan lika krispiga igen.
SåserCitronsås
En frisk och sammetslen citronsås där den fylliga grädden balanseras av citronens pigga syra och en avrundad sälta från smöret. Konsistensen är len och täckande, precis tjock nog att lägga sig som en glansig filt över maten utan att bli mastig. Smaken är ren och elegant med en lätt blommig citruston som lyfter både stekt fisk, pocherad kyckling och pasta. Såsen är snabb att laga men känns ändå festlig och passar lika bra till en vardagsmiddag som till en finare helgrätt. Servera den rykande varm direkt ur kastrullen för bästa textur.
KakorChokladkakor med havssalt
Sega chokladkakor med krispiga gyllenbruna kanter och en mjuk, nästan kladdig mitt där chokladknapparna smälter till små sjöar av smak. En tidlös klassiker som doftar nybakat smör och vanilj genom hela köket — perfekt till eftermiddagsfikat, som söt avslutning på middagen eller varför inte med en kula vaniljglass mellan två kakor. Havssaltet på toppen lyfter sötman och ger varje tugga en liten salt-söt kontrast som gör det svårt att stanna vid bara en. Förvaras i lufttät burk i några dagar, men de smakar allra bäst nybakade och fortfarande lite ljumma.
GlassVaniljglass
Klassisk fransk gräddglass med crème anglaise-bas — krämig, sammetslen och fylld av äkta vaniljfröns aromatiska prickar. Den långsamma tillagningen vid exakt rätt temperatur ger djup smak, medan en lång mognad i kylen utvecklar både arom och textur. Resultatet är en glass som doftar varmt och blommigt av vanilj och smälter sakta på tungan med en len, fyllig munkänsla. Servera i kulor till en varm äppelpaj, brownie eller färska sommarbär — eller helt enkelt som den är i en kall skål med en nypa flingsalt på toppen. Den här hemmagjorda varianten överträffar det mesta som går att köpa, och basen kan smaksättas vidare med kaffe, choklad eller karamell.
Nyligen tillagda
Hjortronbröd med Kardemumma
Ett gyllene sommarbröd med saftiga hjortron och nyrostad kardemumma som ger en doftande, lätt syrlig brödkaka perfekt till frukost eller eftermiddagskaffet.
TårtorRosé-champagnetårta med smultron och vit choklad
En luftig och elegant sommartårta med fluffig vaniljbotten, len mousse på rosé-champagne och vit choklad samt friska smultron som ger syrlig kontrast till den söta krämen.
SurdegsbakFrallor på emmer och kallsvällt vetemjöl
Lätta surdegsfrallor med sprödknaprig skorpa och vidöppet, luftigt inkråm tack vare kallsvällning av mjölet. Emmervetet ger nötig sötma och en gulskimrande krummel, medan vetemjöl special bidrar med spänst och tuggmotstånd. Den långsamma jäsningen utvecklar en mild syrlighet som balanserar emmerns honungstoner och havrens runda fyllighet. Skorpan blir tunn och knastrar lätt när du bryter en fralla, medan ångan som vandrar ut bär med sig dofter av rostat spannmål och nybakat bröd. Underbara till frukost med smör och marmelad, men funkar lika bra som hamburgerbröd eller som följeslagare till en kraftig soppa.
SurdegsbakSurdegsbaguetter med rågsikt och dinkel
Frasiga surdegsbaguetter med tunn knaprig skorpa som spricker hörbart vid första brytet och ett luftigt, oregelbundet inkråm fyllt av glansiga bubblor. Rågsikten bidrar med djup syrlighet och en nötig, nästan jordig ton medan dinkeln ger sötma och ett mjukt, följsamt tuggmotstånd. Doften av rostat spannmål och mild mjölksyra fyller köket när de svalnar på galler. Servera ljumna till en mogen lagrad ost, en kraftig fisksoppa eller bara med saltat smör som smälter ner i sprickorna. De håller sin karaktär en hel dag och blir oslagbara rostade dagen efter med en skvätt olivolja.
Veckans Favoriter
BrödPotatisbröd med Timjan
Ett underbart saftigt lantbröd där kokt potatis ger ett mjukt, fuktigt inkråm som håller sig färskt långt efter gräddningen. Den finklippta färska timjanen bidrar med en aromatisk, örtig ton som lyfter brödets jordiga sötma från potatisen, medan olivoljan rundar av smaken och ger skorpan en fin, gyllene yta. Brödet har en lätt rustik karaktär med tunn, knaprig skorpa och ett luftigt men smörigt inkråm. Perfekt att servera till mustiga soppor, grytor eller en bricka med ostar och kallskuret. Ett utmärkt sätt att ta tillvara gårdagens kokta potatis och förvandla den till något smakrikt och hemtrevligt.
BakverkDanska wienerbröd med vanilj
Klassiska danska wienerbröd med skimrande lager av smördeg som spricker i flagor när du bryter dem mitt itu. Inuti gömmer sig en sidenlen vaniljkräm med varma toner av äkta vanilj, och ovanpå glänser en tunn glasyr som ger en len sötma mot den smöriga, något salta degen. Doften av nybakat smör och vanilj fyller hela köket när plåten kommer ut ur ugnen. Servera dem ljumma till morgonkaffet, brunchen eller som söndagens fikastund — då är de som allra bäst, med en knaprig yta och en saftig, mjäll kärna. Bättre än konditoriets, gjorda i ditt eget kök.
SmårätterKrispiga Parmesankrutonger
Gyllenbruna brödtärningar med en intensiv ton av lagrad parmesan, doftande örter och en aning vitlök – krutonger som knastrar friskt mellan tänderna och fyller köket med en oemotståndlig arom när de rostas. Den salta, smörriga osten smälter samman med olivoljan och bildar en tunn, smakrik skorpa runt varje tärning, medan brödets inre behåller en aning tuggmotstånd för balans. Perfekta att strö över en krämig caesarsallad, flyta på en rykande tomatsoppa eller bara knapra på som tilltugg till ett glas vin. Hemmagjorda krutonger gör dessutom god användning av dagsgammalt bröd som annars skulle slängas.
PlåtmatUgnsbakad lax med dill & citron
En klassisk svensk husmanskostfavorit där laxen tillagas på plåt i ugnen med färsk dill, citronskivor och smörtärningar som smälter ner i fisken under bakningen. Resultatet blir en saftig, lätt flagrande filé med en silkeslen, glansig yta och en frisk arom från citrus och dill. Smöret blandas med citronsaften till en doftande sky som skedas över fisken vid servering. Rätten är enkel att förbereda men ändå festlig på tallriken — perfekt för både vardagens middag och en lugn helgmiddag. Serveras med fördel tillsammans med pressad mandelpotatis, kokt färskpotatis eller dillstuvad potatis och en klick crème fraîche för en komplett och balanserad måltid.
Populärt just nu
VegetarisktTomatsoppa med keso och basilika
En sammetslen tomatsoppa med koncentrerad sötma från långkokta tomater, balanserad av en frisk pepprighet från färsk basilika. Keson smälter långsamt ner i den varma soppan och bildar krämiga öar med mild syrlighet, vilket ger en härlig kontrast mot den runda tomatsmaken. Vitlöken och den fräsa löken bygger en mjuk sötaktig botten utan att ta över. Det här är en vardagssoppa som mättar utan att tynga — perfekt som snabb lunch efter träningen eller som lätt middag med en skiva rostat surdegsbröd. Hela rätten är klar på under en halvtimme och levererar rejält med protein i varje sked.
SurdegsbakSurdegsscones
Lätta, höga och frasiga scones med mjuka laminerade lager och en mild, syrlig ton från surdegsstarten. Ytan blir gyllenbrun och knaprig medan inkråmet förblir saftigt och luftigt — perfekt att bryta isär för hand så att ångan slipper ut. Surdegen ger inte bara karaktär utan också en längre hållbarhet, och scones-degen är ett ypperligt sätt att ta vara på överbliven start från matningen. Servera dem ljumma till frukost med smör och marmelad, eller till eftermiddagsfika med tjock grädde och hemkokt sylt. De passar lika bra till en kopp starkt te som till en söndagsbrunch tillsammans med ägg och bacon.
HuvudrätterAlbóndigas: Spanska Köttbullar i Tomatsås
Saftiga spanska köttbullar som puttrar långsamt i en mustig, örtdoftande tomatsås tills smakerna smälter samman till något riktigt tröstande. Köttbullarna får sin mjälla kärna av en ströbrödspanad och en stekt yta som ger karaktär, medan såsen byggs på gul lök, vitlök och oregano för en varm medelhavston. Den här familjefavoriten är vardagsenkel men smakar som söndagsmiddag — perfekt att servera med kokt ris som suger upp såsen, krämig potatismos eller ett rejält surdegsbröd att doppa med. En klassiker som lika gärna fungerar som tapas i mindre portioner med en kall öl bredvid.
GrillaGrillade kycklingspett i yoghurt- och citronmarinad
Saftiga kycklingspett med syrlig yoghurtmarinad, vitlök och citron som ger möra bitar med len konsistens och fräsch karaktär från grillen.
Kategorier
BrödSurdeg, frallor, focaccia och andra nybakade bröd.
BakverkBullar, semlor, focaccia och klassiska fikafavoriter.
KakorSmåkakor, chokladbollar, spritsar och havreflarn.
Mjuka kakorSockerkaka, kladdkaka, morotskaka, kryddkaka och andra mjuka kakor.
EfterrätterMousser, pajer, creme brulee och andra söta avslutningar.
TårtorPrinsesstårta, cheesecake, chokladtårta och fler.
GlassHemgjord glass, sorbet och frysta desserter.
FrukostGröt, smoothies, overnight oats och frukostbröd.
DryckerSafter, smoothies, lemonad och varma drycker.
FörrätterEleganta förrätter, soppor, sallader och småvarmt.
HuvudrätterGrytor, kött, fisk, pasta och vegetariska favoriter.
PlåtmatAllt-i-ett-mat på plåt — lasagne, ugnspasta, rotfrukter, kyckling och andra rätter som lagar sig själva i ugnen.
SurdegsbakSurdegsbröd, bullar, baguetter, matbröd och bakverk med surdeg.
SalladerFräscha sallader med säsongens råvaror — som förrätt, lunch eller huvudrätt.
VegetarisktSmakrika köttfria rätter — från snabbmat till matlagningsfest, för alla tillfällen.
SmårätterTapas, mezze, crostini och andra små rätter — perfekt som plockmat eller flera tillsammans.
TapasSpanska tapas — patatas bravas, jamón, manchego, gambas al ajillo, tortilla, padronpaprika och andra klassiska smårätter att dela.
Varma mackorToastade och grillade mackor — croque monsieur, philly cheesesteak, cubano, panini, västerbottenost-toast och andra varma sandwicheklassiker.
Snacks o GodisSnacks, godis, tryfflar, chokladbollar och knäck — söta och salta godbitar att avnjuta hemma.
SåserAllt från krämiga gräddsåser till klassiska bechamel, BBQ, hovmästar och färska kalla röror — såser som lyfter vardagsmaten och festrätterna.
GrillaAllt för grillkvällen — kött, fisk, kyckling, halloumi, grönsaker, marinader och tillbehör som gör sommarens måltider till fest.
858+
Recept
21
Kategorier
858
Gourmet-versioner
100%
Gratis
Om Bak & Glass
Bak & Glass grundades i Stockholm med en enkel idé: att göra hembakat bröd och hemgjord glass tillgängligt för alla — oavsett erfarenhet. Varje recept finns i två versioner: en enkel Standard-version för vardagen och en professionell Gourmet-version med tekniker, kvalitetsspecifikationer och kocktips.
Vi delar 858 beprövade recept inom 21 kategorier — från surdegsbröd och klassiska kakor till krämig hemgjord glass och festliga tårtor. Allt på svenska, med svenska mått.
Utforska alla recept