Varje recept i två versioner — Standard för vardagen och Gourmet med professionell teknik.
1439 recept · 21 kategorier · 1429 Gourmet-versioner
TårtorEn höstig gräddtårta med saftig valnötsbotten, mörk fikonkompott och vaniljkräm. Ovanpå ligger honungsrostade fikon och knapriga valnötter. Fruktig, nötig och mjuk, och den passar fint till höstens kalas.
Snacks o GodisTunna, prasslande grönkålschips som smälter på tungan med rökig paprika, frisk citronzest och en salt, nötig yta av riven lagrad ost. Höstens grönkål blir ett lätt snacks till fredagsmyset eller ett krispigt tilltugg till ett glas äppelmust.
SåserEn enkel och klassisk pizzasås med färska eller konserverade tomater, vitlök och basilika. Perfekt för hemmagjord pizza.
DryckerRykande het äppelmust med syrlig lingonlag, kanel och vanilj. Den doftar höstträdgård, smakar sött äpple med ett friskt, lätt kärvt bett från lingonen och värmer fint efter en kall promenad i oktober.
Upptäck recept från 21 länder — klicka på kartan och utforska signaturrätter från Sverige till Japan.
Alla våra 1439 recept finns i en enkel Standard-version och en professionell Gourmet-version med detaljerade tekniker, kvalitetsspecifikationer och kocktips.
Korta, tydliga steg. Vardagliga ingredienser. Perfekt för hemmaköket.
Professionell teknik. Kvalitetsspecifikationer. Kocktips och förklaringar av varför.
Generera egna recept och fråga om matlagning — via mic eller text, i realtid.
SåserEn klassisk, fräsch dipp med dill och vitlök, perfekt till grönsaksstavar, chips, grillat eller som en enkel sås till fisk och kyckling.
DryckerTorkade kamomillblommor dras kalla över natten och möter pressat grönt äpple, citronskal och ljus honung. Drycken blir halmblek och klar, doftar äppelskal och honungsvax, och pärlar av kolsyra mot glaskanten. Servera iskall till helgfrukosten eller som alkoholfritt glas till fisk och skaldjur.
HuvudrätterHemlagade krispiga kycklingstrips — marinerade i kärnmjölk och dubbelpanerade för en extra knaprig yta.
BrödDetta recept ger 6 pizzabottnar på cirka 286 gram vardera och är framtaget för att ge en fantastiskt luftig och smakrik deg.
TapasSöta, eldrostade piquillopaprikor fyllda med en krämig röra av kräftstjärtar, dill och citron, gratinerade med ost och knaprigt ströbröd. Serveras ljumma som en svensk-spansk tapas där augustikräftornas sälta möter paprikans rökiga sötma och en skvätt sherryvinäger.
Varma mackorEn mättande höstmacka där smörrostat lantbröd bär en syrlig senapskräm, feta flagor av varmrökt lax och söta, mörkrostade rödbetor under ett lock av bubblande hushållsost. Rå rödlök och färsk dill skär genom fetman och ger mackan ett friskt, krispigt slut.
FrukostMjuka, gaffelprickade frukostbröd där rågsikten skållas med kokande mjölk. Skållningen binder vätskan i degen, vilket ger en fuktig inkråm som håller sig saftig i tre dagar. Hela kumminfrön i degen, flingsalt på ytan och en skiva prästost som mjuknar mot det ljumna brödet.
PlåtmatFläskspjäll som får bada i äppelmust under folie tills köttet nästan släpper från benen, och som sedan lackeras med en syrlig honungssenapsglaze i het ugn. Resultatet är en klibbigt blank yta, saftigt kött och söta sommarmorötter som suger åt sig all sky – en riktig augustiplåt att ställa mitt på bordet.
PåskEn sydsvensk påskklassiker där mjölk och ägg får skära sig till mjuka, glänsande ostkorn som rinner av i duk och sätter sig till en sval, lätt söt kaka med tydlig citrusdoft. Skärs i kilar och äts med syrliga lingon, rostad mandel och en tråd honung — svalt, mjölkigt och lite gammaldags på samma gång.
GrillaHalverade kräftor får ligga snittsidan ned mot glöden tills skalen doftar rök och köttet blir fast och saftigt. Ett smör med krondill, riven vitlök och mortlade fänkålsfrön smälter ned i stjärtarna, och en kall citrongräddfil med gräslök skär genom fettet. Förrätt till augustikvällen som äts med fingrarna.
SmårätterEn kall, vaniljdoftande risgrynskräm under ett tunt lock av bränd socker som spricker vid första skedtaget. Under det knäckiga täcket möter sval kräm en syrlig apelsinsirap, och pepparkakssmulet ger salt kryddighet och tugg. Serveras i små formar som avslutning på en smårättsbricka.
Snacks o GodisSöta, mjuka figurer av mandelmassa formade som glänsande orange minipumpor med gröna blad och små vita spöken doppade i vit choklad. Lekfulla, vackra på bild och roliga att göra tillsammans med barnen inför Halloweenfesten.
PåskSmå, saftiga köttbullar kryddade med vitpeppar och kryddpeppar, stekta i smör tills de fått nötbrun yta. De serveras rumsvarma eller kalla på påskbordet tillsammans med en syrlig senapskräm med gräslök som skär genom det feta köttet.
SmårätterEn liten varm rätt som doftar stekpanna och smör: tärnad potatis stekt tills kanterna knastrar, kraftigt brynt oxkött, mjuk lök och en ägggula som rinner ut över alltihop. Syrligt inlagda rödbetor skär genom fettet och gör varje sked skarpare.
TapasEn varm, luftig röra av hemsaltad torsk och mjölig mandelpotatis som vispas med olivolja tills den blir smörmjuk och lätt trådig. Den rostade vitlöken ger en mörk sötma, citronskalet skär rakt igenom fettet och det olivoljerostade lantbrödet ger knaprigt motstånd mot den krämiga röran.
BrödEn mörk, saftig och kryddig rågkavring med sötma från sirap och en varm ton av anis och fänkål. Den täta, seg smulan och den nästan svarta skorpan gör den perfekt att skiva tunt till lagrad ost, sill eller riktigt smör en ljus sommarkväll.
HuvudrätterEn mustig levergryta där möra strimlor av kalvlever möter rökigt bacon och brynta champinjoner i en gräddsås som blivit tjock och blank av mjölredningen. Leverns milda mineralton bärs upp av baconets sälta och svampens jordiga sötma, medan såsen binder ihop alltsammans utan att kännas tung i munnen. Konsistensen är len och fyllig, levern fortfarande rosa i mitten, svampen ordentligt stekt och fast under tanden. Doften av smör, stekt lök och knaprigt bacon fyller köket redan efter några minuter i pannan, och den hackade persiljan ger en grön, gräsig skärpa strax före servering. En vardagsmiddag som ändå bär upp en söndag — servera med kokt mandelpotatis, syrlig lingonsylt och inlagd gurka.
SurdegsbakKanelbullar på surdeg där en mogen start ger degen mild syra som bryter av mot den söta, smöriga fyllningen. Den långa jäsningen bygger ett segt, trådigt inkråm som dras isär i tunna lager i stället för att smulas, och kardemumman känns tydligt i varje tugga. Under gräddningen smälter fyllningen ihop till en mörk, nästan sirapsaktig kärna i bullens mitt medan pärlsockret får krispiga kanter. Ät dem ljumma till morgonkaffet, eller helt svalnade på eftermiddagen med ett glas kall mjölk. Surdegen binder fukt, så bullarna är fortfarande mjuka dagen efter — något vanliga jästbullar sällan klarar.
EfterrätterKvitten är stenhård och kärv rå, men efter två timmar i låg ugnsvärme förvandlas den: fruktköttet blir mjukt som pocherat päron och färgen slår om från blekgult till varmt tegelrött. Sirapen smakar vanilj, kanel och citron, kanelgrädden är knappt vispad och hasselnötterna ger salt knastrighet mot den honungssöta frukten. En riktig septemberdessert som doftar hela huset fullt.
BrödSaftiga, fiberrika frallor med en härligt nötig ton från rågsikten och linfröna. Skorpan får en behaglig knaprighet medan inkråmet förblir mjukt och elastiskt med små luftiga håligheter. Linfröna bidrar med en mild sötma och en lätt rostad arom som lyfter helhetssmaken. Perfekta att duka fram nybakade till frukosten med smör och en skiva ost, eller att fylla med skinka, rödbetshummus och späda salladsblad till matsäcken. Frallorna mättar bra tack vare det grova mjölet och håller sig mjuka i flera dagar i en bröddosa, men smakar som allra bäst ljumma direkt ur ugnen.
BrödSurdeg, frallor, focaccia och andra nybakade bröd.
BakverkBullar, semlor, focaccia och klassiska fikafavoriter.
KakorSmåkakor, chokladbollar, spritsar och havreflarn.
Mjuka kakorSockerkaka, kladdkaka, morotskaka, kryddkaka och andra mjuka kakor.
EfterrätterMousser, pajer, creme brulee och andra söta avslutningar.
TårtorPrinsesstårta, cheesecake, chokladtårta och fler.
GlassHemgjord glass, sorbet och frysta desserter.
FrukostGröt, smoothies, overnight oats och frukostbröd.
DryckerSafter, smoothies, lemonad och varma drycker.
FörrätterEleganta förrätter, soppor, sallader och småvarmt.
HuvudrätterGrytor, kött, fisk, pasta och vegetariska favoriter.
PlåtmatAllt-i-ett-mat på plåt — lasagne, ugnspasta, rotfrukter, kyckling och andra rätter som lagar sig själva i ugnen.
SurdegsbakSurdegsbröd, bullar, baguetter, matbröd och bakverk med surdeg.
SalladerFräscha sallader med säsongens råvaror — som förrätt, lunch eller huvudrätt.
VegetarisktSmakrika köttfria rätter — från snabbmat till matlagningsfest, för alla tillfällen.
SmårätterTapas, mezze, crostini och andra små rätter — perfekt som plockmat eller flera tillsammans.
TapasSpanska tapas — patatas bravas, jamón, manchego, gambas al ajillo, tortilla, padronpaprika och andra klassiska smårätter att dela.
Varma mackorToastade och grillade mackor — croque monsieur, philly cheesesteak, cubano, panini, västerbottenost-toast och andra varma sandwicheklassiker.
Snacks o GodisSnacks, godis, tryfflar, chokladbollar och knäck — söta och salta godbitar att avnjuta hemma.
SåserAllt från krämiga gräddsåser till klassiska bechamel, BBQ, hovmästar och färska kalla röror — såser som lyfter vardagsmaten och festrätterna.
GrillaAllt för grillkvällen — kött, fisk, kyckling, halloumi, grönsaker, marinader och tillbehör som gör sommarens måltider till fest.
1439+
Recept
21
Kategorier
1429
Gourmet-versioner
100%
Gratis
Gratis konto
Spara favoritrecept, bygg inköpslistor och egna samlingar, skapa dina egna privata recept och följ din hälsa & träning. Allt sparat på ditt konto — synkat på alla enheter.
Skapa gratis kontoIngen kostnad · inget krångel
Djupgående steg-för-steg — från din första surdegsstart till det dramatiska ugnslyftet.
Bak & Glass grundades i Stockholm med en enkel idé: att göra hembakat bröd och hemgjord glass tillgängligt för alla — oavsett erfarenhet. Varje recept finns i två versioner: en enkel Standard-version för vardagen och en professionell Gourmet-version med tekniker, kvalitetsspecifikationer och kocktips.
Vi delar 1439 beprövade recept inom 21 kategorier — från surdegsbröd och klassiska kakor till krämig hemgjord glass och festliga tårtor. Allt på svenska, med svenska mått.
Utforska alla recept